什锦炒海蛎饼（又名炒粉饼），与普通的闽南海蛎煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜进去，一起制作。另外主要的原料还有湄洲岛的海蛎、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。口感软滑、味道清香，加上花生米的香酥味，别提多美了。

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做法步骤：

第一步：洋葱、香菇、豆腐切丁。

　　第二步：洋葱、葱白和五花肉下油锅煸香。

　　第三步：蛏干、虾仁、干贝、胡萝卜丝和包菜下锅翻炒至七分熟，盛起放凉。

　　第四步：加入海蛎、花生仁、葱花、芹菜和地瓜粉，搅拌均匀。

　　第五步：食材重新下锅煎熟，浇上蛋液使之凝固，淋少许油。

第六步：完成

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来源：莆田广播电视台

总编辑/肖龙华；图文编辑/T.小群

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